说说关爱眼睛怎么吃内附家常菜食谱
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作者：范志红
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事等职务。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表论文篇。
本文摘自范志红老师新书：《范志红：我的健康家常菜》
已授权《中国临床营养网》发布
昨天是世界爱眼日，趁着这个节日再说说“关爱眼睛怎么吃？”
常有朋友对我说：眼睛好像越来越看不清楚东西了……经常感觉眼睛疲劳、发涩、发干，特别是看那些闪来闪去的广告画面的时候，觉得特别眩，眼睛半天缓不过来……的确，眼睛不仅是心灵的窗户，更是获取信息所依靠的主要器官。我们日常接收的信息当中90%是来自于视觉的信号。眼睛一旦罢工，对生活质量的影响简直是难以想象的。
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