曹操青梅煮酒论英雄,开发了一款适合女人喝
曹操可能到死都没想到因于这个典故，却开发流传了这样一款更适合女性喝的养颜酒！
青梅果，产于每年春季，含各种氨基酸、钾、钙、铁等微量元素，更是食肉者调节酸性体质的强碱性食品。
青梅可以促进消化，因为其中的儿茶酸能促进肠道蠕动；
青梅能解毒，特别是现在大量摄入添加剂和西药，都要肝肾去排毒，其中的丙酮酸等果酸活性物质可以养肝，提高肝脏解毒功能；
青梅能防老抗衰，我们都知道“望梅止渴”，青梅能促进唾液腺分泌更多腮腺素，可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律。
青梅酒的制作工艺主要有两大流派：
一种是青梅果通过堆积发酵酿造的青梅酒，这种工艺生产出来的酒口感独特，果香浓郁，但是不易保存，且沉淀问题不易解决。
另一种就是目前市场上比较普及的浸泡青梅酒，日本、韩国产的一般都属于这一类型。
如果想自己泡制青梅酒，或是市场上选购，有三个问题需要注意，因为不仅关乎成品口感和品质，选错了还会伤身。
青梅果要选择青涩发硬的，如果发黄发软就不要使用了。
果子尽量选大颗，外表完好，没有腐坏、霉斑的。
青梅果和杏子几乎同时上市，外形也类似，选购时得注意：
青梅果蒂突出，果肉和核粘贴在一起；
杏子果蒂平整，果肉与核分离。
一般网上分享的很多制作方法都会选择高度白酒，只是现在国产纯粮酿造的白酒市面上很少，因为销量太大，工厂大都是用原浆加食用酒精和水勾兑而成，而我们国家是允许加食用酒精的。
要保证青梅酒最醇的口感、保质期限和最好的功效，就要选择没有酒精勾兑的纯粮白酒。
通常我会选择台湾产的金门高粱或是欧洲产的伏特加。
可以参照一下价格，一般一斤白酒要三斤粮食。
有些金门高粱是福建产的，一百元不到一箱，就很可能是加食用酒精勾兑的。
说到这里，又要感慨中国的食品安全质量标准何时能上一个台阶，和发达国家接轨呢？
不要用白砂糖做成的冰糖！
不管颜色是白的还是黄的，或者叫老冰糖，只要是用白砂糖加工的都不好。因为这种精制糖特别生湿、生痰，而且没有人体所需的微量元素。
要选择用甘蔗榨汁，用传统工艺结晶而成的天然冰糖，越大块颜色越深。
这种冰糖能够明显尝到甘蔗的清甜。
而用白砂糖加工结晶的冰糖，口感甜腻，没有任何甘蔗香味。
淘宝店铺：金花阿鹏生态坊，山语悦诗，大理山居。
这三家都试过，可以尝出甘蔗味。
青梅用盐或茶籽粉洗净晾干去掉果蒂，用小刀划开果肉，让果汁渗透出来。
一层冰糖一层青梅，然后倒入白酒盖没，封罐在阴凉处保存。
最后就交给时光，慢慢沉淀和酝酿，三个月，六个月，都还不够好，一年以上，开封。
可以兑一些水，1:1或1:2，看你对酒精的耐受度。
想到了电影《海街日记》，涌上一丝温情和喜悦。
嗯，静静享用吧。
ps：泡过酒的梅子也是宝，煮肉或鱼的时候放一两颗，不仅去腥去膻，肉质还更酥更香。
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